臭氧解除农药残留（liú）的基（jī）本原理：
臭氧是一种强氧化剂，农药是一种有机化合物，臭氧消毒水通过强氧（yǎng）化破（pò）坏（huài）有机农药的化（huà）学键，使其（qí）失去（qù）药性，最（zuì）终（zhōng）被臭氧（yǎng）分（fèn）解（jiě）为CO2和水，同（tóng）时杀灭瓜（guā）果蔬菜（cài）表面的各种细菌和病毒，达到解毒（dú）目的。
果蔬餐具（jù）消毒机（jī）是利（lì）用臭氧（yǎng）的特性与性能而开发研（yán）制的一种餐饮（yǐn）行业专用（yòng）设备，此设备能（néng）快速杀菌、消毒（dú）除臭、降解农药残留，保（bǎo）证饭菜食用安全。
臭氧果蔬（shū）餐（cān）具消毒机的作用（yòng）；
1、可有效降解大米、蔬菜、瓜（guā）果（guǒ）中的农药残留，延长保（bǎo）存期。
2、可有效去除肉类中的（de）激素，杀（shā）灭肉类中细菌（jun1）和病毒（dú）。
3、的用于（yú）餐具消（xiāo）毒、空气（qì）消（xiāo）毒、冰柜及贮藏（cáng）室消毒（dú），除异味、防霉，可有效地（dì）杀灭细菌、病毒，预防（fáng）疾病（bìng）的传（chuán）播。
臭氧是氧的同素异构体（tǐ），是一种强氧化（huà）剂；其降解农药，杀灭（miè）细菌（jun1）的效（xiào）果是氯气的1.5倍（bèi），其杀菌速度比氯（lǜ）气快600—3000倍（bèi）。臭氧在室温下自然衰变为氧气，衰变期为15分钟到25分钟。臭氧在水中（zhōng）则迅速转化为“生态氧（yǎng）”，而且没有残留问题。臭氧是高效、快速（sù）的除药杀菌剂。它可以迅速地在短时（shí）间内使农药（yào）残留（liú）物（wù）分解，使细菌、病毒迅速被杀灭（miè）。
臭氧（yǎng）不（bú）仅具有消毒、灭菌、除（chú）臭（chòu）、脱（tuō）色等作用（yòng），而且还有改变植物呼吸状态，激活植物细胞，解毒，分化（huà）有机不纯物质（zhì）等等许多（duō）有益于人类和环保“正向化”作（zuò）用。臭氧通过水介质能有效地降低和杀灭在膳食物中的农药、化肥和生物激素残毒及各种（zhǒng）病菌、病源菌，降低污染对人类的危害。
首选（xuǎn）用臭（chòu）氧机产生的臭（chòu）气水浸（jìn）泡蔬菜（cài）、水果，可（kě）由（yóu）表及（jí）里的（de）杀灭（miè）细（xì）菌、病毒，降解化肥、农药（yào）残留（liú），激（jī）活植物细胞，使您吃到（dào）天然滋味（wèi）、营养丰（fēng）富的果蔬，吃起（qǐ）来更放心，其农药残留可（kě）去除95%以上，营养不流失，保（bǎo）鲜（xiān）时间长。
第二、用臭氧机产生的臭氧水浸泡肉鸡、生肉、冻鱼、冻（dòng）虾，可杀灭屠（tú）宰、运输过程中携带的有害病菌，降解饲养过程中吸收的生物（wù）激素、抗生素、荷尔蒙等对人体有害的物质，还可去除腥（xīng）味，让您吃上放（fàng）心的（de）鸡、鱼、肉、蛋，味道更加鲜美。
第三、用臭氧机（jī）产生的臭氧水可漂白衣物表面（miàn）的脏（zāng）污及染剂的颜色，并可杀（shā）菌及分解杂质，减少（shǎo）水源（yuán）污染，不会有（yǒu）化学洗涤（dí）剂残留而刺（cì）激皮肤，又有预防（fáng）皮肤病的效（xiào）果（guǒ）。
第四、将米用臭氧水淘净，可降解农（nóng）药化肥（féi）残留，再用净化水煮饭。煮出的米饭（fàn）香（xiāng）醇可口，富有营养。(不（bú）要（yào）使用铝制品容（róng）器（qì）)
由于臭氧最（zuì）终将还原于氧气和水，不留任何残余物质，因而（ér）对环境无任（rèn）何污染。
第五（wǔ）、臭氧以其（qí）强氧（yǎng）化（huà）性、杀菌性（xìng）、易分解性和无残留的特（tè）性，使它在去除农药残留、杀菌（jun1）消（xiāo）毒、防（fáng）腐保鲜等方面有（yǒu）广阔的（de）应用前景。